Am Anfang steht die umsichtige Wahl der Lagen und der für die verschiedenen Felder am besten geeigneten Kräuter. Ziel ist es, jene Spezies zu finden, die sich unter den gegebenen natürlichen Verhältnissen am widerstandsfähigsten gegen die möglichen Gefahren erweist.

Damit starke und gesunde Pflanzen aufgezogen werden können, ist ein durchdachter Fruchtwechsel sehr wichtig – insbesondere auch deshalb, weil Ricola auf natürliche Anbaumethoden setzt und die Verwendung von Kunstdünger zur Kompensation für fehlende Nährstoffe im Boden strikte ablehnt.

Je nach Grösse der Anbaufläche und Struktur des Betriebs wird der Boden mit Maschinen bearbeitet. Nachdem die Felder gepflügt und sorgsam geeggt worden sind, können die Bauern mit dem Säen beginnen, wenn Wind und Wetter es zulassen.